Ginger Bread

Ginger Bread atau Ginger Cookies ini sering muncul sebagai kue kering saat musim lebaran. Namun adakalanya kue ini dibuat untuk cemilan santai.

Ginger Bread, Photo from www.vemale.com

Ingredients

150 gr tepung terigu protein rendah

100 gr margarin

65 gr gula tepung

1 butir kuning telur

15 gr jahe parut

15 gr coklat bubuk

25 gr susu bubuk

1/2 tsp baking powder

1/2 tsp bubuk jahe

Glasur/Hiasan Ingredients

150 gr gula tepung

1 butir putih telur

1/2 tsp air jeruk lemon

Cara Membuat

1. Kocok margarin dan gula tepung sampai rata.
2. Tambahkan kuning telur, Kocok rata. Masukkan jahe parut, kocok kembali sampai rata.
3. Masukkan tepung terigu, coklat bubuk, susu bubuk, baking powder dan jahe bubuk sambil diayak dan aduk rata.
4. Giling tipis adonan. Cetak sesuai selera (cetakan ginger bread). Tata pada loyang yang telah diolesi dengan margarin.
5. Oven selama 30 menit dengan suhu 150 derajat celcius sampai matang.

Glasur/Hiasan

1. Kocok putih telur sampai setengah mengembang

2. Masukkan gula tepung sedikit demi sedikit sambil dikocok sampai mengental

3. Tambahkan air jeruk lemon, kocok rata. 

Setelah 30 menit angkat dari oven kemudian hiaskan adonan bahan glasur.

Read More

Cakwe

Cakwe adalah salah satu makanan trasional Tionghoa, dalam dialek Hokkian Cakwe berarti hantu yang digoreng. Hantu? seram dong,...

Cakwe biasa kita temui sebagai jajanan pasar yang dijajakan di pinggir-pinggir jalan. Cakwe biasa dinikmati bersama dengan saus yang dicampur cuka. Dari pada membeli di luar, lebih baik kita membuat sendiri di rumah. Caranya mudah kok, yuk diintip resepnya. apakah seram?..

Cakwe, Photo by www.masakanpraktis.com

Ingredients

250 gr tepung terigu serba guna

1 butir telur ayam

1/2 sdt garam

1 1/2 sdt baking powder

1 sdm susu

2 sdm softened butter

50 mL air (bisa disesuaikan tergantung kelembaban ruang dapur demi mendapatkan adonan kalis)

Cara Membuat

1. Campurkan  terigu, telur, garam, baking powder, susu, dan mentega pada mixer dengan kecepatan rendah sambil masukkan air sedikit demi sedikit. Bisa juga dilakukan secara manual dengan menguleninya dalam wadah.
2. Uleni adonan hingga kalis, bentuk memanjang, lapisi dengan plastik hingga rapat. Simpan dalam kulkas selama semalam.
3. Buka plastik adonan, istirahatkan 1-2 jam hingga adonan kembali mendapat suhu ruangan. Potong adonan dengan lebar 3 cm. Tumpuk potongan adonan dua-dua.
4. Tekan bagian tengah dengan sumpit kayu.
5. Tarik dua ujung adonan memanjang.
6. Panaskan minyak, goreng cakwe hingga matang kuning kecoklatan.
7. Sajikan

Read More

Mangut Mbeong

Beong (Mystus nemurus) adalah ikan yang berhabitat di Sungai Progo. Mangut Beong merupakan Masakan Khas Kota Magelang, Jawa Tengah. Makanan identik dengan rasa pedas dan segar.

Mangut Beong, Photo by www.klikhotel.com

Bahan

1 kg ikan lele

2 buah jeruk lemon

Garam secukupnya

Minyak goreng

Bumbu

500 mL santal sedang kentalnya

3 lembar daun jeruk

2 cm lengkuas dimemarkan

1 batang serai,dimemarkan

10 buah cabe rawit

Gula merah secukunya
Garam secukupnya

Bumbu yang dihaluskan

5 siung bawang merah

2 cm jahe

5 buah cabe merah

2 cm kencur

2 cm kunyit

2 siung bawang putih

Garam secukupnya

Tips Membersihkan Ikan dibumbui:

1. Bersihkan ikan yang sudah dipersiapkan terutama bagian insang. 
2. Buang kotorannya dan cuci hingga bersih.
3. Hilangkan lendir pada ikan dengan menaburkan garam pada tubuh ikan, gosok lalu bilas dengan air bersih.
4. Potong-potong dan kerat ikan kemudian lumuri dengan air jeruk nipis, diamkan selama kurang lebih 10 menit.

Ikan Beong, Photo by www.wikimapia.org

Cara Membuat

1. Siapkan wajan. Panaskan minyak goreng. Goreng ikan sampai matang. tiriskan. sisihkan.
2. Panaskan wajan, masukkan 5 sendok makan minyak, tumis bumbu halus bersama dengan lengkuas, daun jeruk dan juga serai. Aduk-aduk dan tumis hingga harum.
3. Setelah itu, tuangkan santan, masukkan gula dan garam aduk, masak hingga mendidih dengan api sedang.
4. Setelah santan mendidih, masukkan ikan yang sudah digoreng dan aduk, masak hingga bumbu meresap kedalam ikan.
5. Menjelang diangkat, masukkan cabai rawit kedalamnya dan masak sebentar hingga layu.
6. Angkat, sajikan.

Read More

Tempe Mendoan

Siapa sih yang gak kenal dengan makanan ringan satu ini?

Makanan yang terbuat dari tempe dengan ukuran lebar dan tipis yang dilumuri tepung dan bumbu kemudian digoreng tidak begitu garing atau mendo. Istilah mendoan berasal dari kata mendoan yang berarti setengah kering yaitu cara menggoreng yang tidak sampai kering.

Dari mana sih asalnya?

Makanan ini adalah khas dari daerah Banyumas, Jawa Tengah dan sekitarnya.

Tempe mendoan dapat disajikan langsung atau dengan pelengkap sambal kecap atau cabai rawit.

Tempe Mendoan dan Sambal Kecap, Picture from Edrif Blog

Ingredients:
500 gr Soybean Cake alias Tempe, iris tipis lebar

Adonan
250 gr Wheat Flour protein sedang
1 spoon Rice Powder
2 batang Daun Bawang, iris
400 ml Water

Minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus
2 Siung Garlic
2 Siung Onion
1 cm Kencur
3/4 teaspoon Ketumbar
1 teaspoon Kaldu Bubuk
Salt secukupnya


Pelengkap
Sambal Kecap
5 Red Chili, iris
1 siung Garlic, cincang halus
5 spoon Kecap Manis
1/8 teaspoon Salt

Cara Membuat
Tempe Mendoan

1. Siapkan wadah. Campurkan tepung terigu, tepung beras, bumbu halus dan air. Aduk sampai tercampur rata.
2. Masukkan daun bawang, aduk kembali.
3. Panaskan minyak.
4. Baluri tempe dengan adonan tepung, kemudian goreng sampai setengah kering.
5. Angkat dan tiriskan
6. Lakukan sampai semua bahan habis.

Sambal Kecap

1. Siapkan cawan atau mangkok kecil
2. Campur semua bahan menjadi satu, aduk rata,
3. Sajikan bersama tempe mendoan.

Read More

Cilok Bumbu Kacang

Ceritanya penulis lagi galau dan gak tahu enaknya ngapain ya?.

Belum lama merasa bosan, eh perut jadi sedikit lapar dan lagi ogah buat makan berat alias makan nasi. So, bikin cemilan ringan tapi tidak terlalu berat, dan ini dia percobaan resep cilok bumbu kacang.

Mohon ma'af pemirsa, bahasanya memang dibilingual, maklum ini blog Adsence Expired :D bin sudah sawangen.

Mari disimak,....

Cilok Bumbu Kacang, Photo by Santeaja.com

Ingredients :
125 gr tapioca flour
125 gr wheat flour
200 ml hot water
1/2 tsp sugar
1/4 tsp pepper
1/2 tsp kaldu bubuk
1/2 tsp salt
2 cloves of garlic, puree
2 stalks scallion, thinly sliced
2 stalks celery, thinly sliced
water for boiling

Peanut Sauce Ingredients :
100 gr fried peanuts
7 red chili
4 spoons brown sugar
2 cloves of garlic
1 spoon tamarind
200 ml water
Salt to taste
2 spoons oil for sauting

CARA MEMBUAT

A. Cilok :

1. Siapkan wadah, masukkan tepung terigu, irisan daun bawang dan irisan daun seledri.
2. Kemudian tuang air panas yang sudah dicampur dengan bawang putih yang sudah dihaluskan, garam, gula, merica dan kaldu bubuk.
3. Aduk rata lalu masukkan tepung tapioka sedikit demi sedikit, uleni sampai adonan kalis, tidak lengket dan bisa dibentuk.
4. Bentuk adonan menjadi bulat-bulat kecil, rebus dalam air yang sudah mendidih hingga cilok mengapung.
5. Angkat, tiriskan.

B. Saus Kacang :

1. Haluskan kacang, cabe rawit merah, bawang putih, gula merah terakhir masukkan asam jawa dan garam.
2. Panaskan minyak, kemudian tumis bumbu kacang yang sudah dihaluskan, tambahkan air, beri garam secukupnya lalu aduk sampai matang.

Sajikan Cilok bersama saus kacang.

Bisa disajikan sebagai camilan teman santai sore anda.

Read More