Jangan Lompong INews

JAKARTA, iNews.id - Bagi anak milenial, mendengar nama Sayur Lompong mungkin belum begitu familiar. Sayur Lompong merupakan menu lezat yang terbuat dari batang talas.

Menu ini sangat populer pada era 1950. Biasanya, tanaman lompong atau daun talas ini dimasak dengan kuah santan dan rempah-rempah spesial. Mirip dengan sayur lodeh.

Sayur Lompong, Image Sourced from INews Travel

Sayur ini cocok untuk disantap kapan saja. Akan terasa lezat dan menggugah selera jika disantap bersama nasi hangat. Untuk membuat Sayur Lompong ini juga mudah. Ingin tahu resep dan cara membuat Sayur Lompong? Berikut ulasannya seperti dikutip melalui Instagram @guniezzt, Senin (18/3/2019).

Bahan :

10 batang lompong/batang talas, kupas kulit arinya hingga bersih. Potong-potong, lalu cuci hingga bersih, didihkan air, masukkan lompong. Rebus sebentar saja agar getahnya hilang, angkat dan sisihkan
1 ikat kecil kacang panjang, potong-potong
500 santan kental

Bumbu Halus :

5 siung bawang putih
8 siung bawang merah
4 butir kemiri sangrai
2 buah cabai merah besar
20 buah cabai rawit
1 sdm ketumbar bubuk

Bumbu Lain :

1 potong kecil tempe semanggit (optional)
1 sdt rebon kering
3 cm lengkuas, geprek
3 lembar daun salam
Gula, garam, merica, kaldu bubuk secukupnya

Cara Membuat :

1. Tumis bumbu halus bersama tempe semanggit, udang rebon, lengkuas dan daun salam hingga harum dan matang. Beri air secukupnya tunggu hingga mendidih.
2. Masukkan kacang panjang, masak hingga kacang agak empuk.
3. Masukkan lompong dan juga santan, bumbui dengan gula, garam, merica dan kaldu bubuk.
4. Koreksi rasa sambil diaduk sesekali agar santan tidak pecah. Masak hingga cukup matang, lalu angkat dan sajikan.

Read More

Lenteng

Temanggung.

Temanggung itu dimana ya?

Temanggung itu adalah kota yang terletak di Jawa Tengah Indonesia.

Kota kecil dengan panorama Eropa van Java ini punya segudang cerita lhooo,....

Ada apa saja?.

Selain dikenal dengan kota penghasil tembakau, kopi, vanili, jambu merah, makanan khas kota ini lumayan banyak, mulai dengan kripik tales, kripik singkong, sego goreng mbako, bakso lombok uleg, brongkos, kupat tahu, aneka jajanan pasar.

Kali ini kita akan membahas oleh-oleh khas Temanggung yang satu ini, ya, Lenteng. Banyak sebutan untuk jenis makanan satu ini, ada yang menyebutnya opak ada yang menyebutnya samiler, yah itulah pokoknya.

Apa itu, Lenteng?

Lenteng Mentah

Makanan ringan berbahan dasar ketela pohon yang diolah secara tradisional sehingga menjadi makanan khas dan enak rasanya, jika anda mau mendapatkan makanan ini hanya di warung tertentu di daerah Temanggung. Bentuknya lingkaran yang pipih adalah bentuk lenteng, sehingga kalo di goreng dapat menghasilkan gelembung-gelembung udara kecil-kecil disekeliling lenteng.

Kapan dan dimana Lenteng dibuat?

Kali ini ini penulis promosi desa sendiri. Produksi lenteng telah lama dikembangkan di dusun Pojok, Desa Purwodadi, Kecamatan Tembarak, Kabupaten Temanggung. Selain itu, lenteng juga mulai dikembangkan di klowok kidul Desa Kemloko Kecamatan Kranggan Kabupaten Temanggung Jawa Tengah dan tempat-tempat lain yang belum kami ketahui satu per satu, tentunya dengan beraneka ragam jenisnya. Bentuk yang bundar  kecil biasanya sudah diberikan campuran aroma rasa bawang, daun bawang dan rasa original. Soalnya rasa, gurih dan renyah.

Proses Pembuatan Lenteng

Bahan dan Bumbu

Ketela Pohon, Singkong

1. Singkong atau Ketela pohon
2. Bawang merah
3. Bawang putih
4. Ketumbar
5. Garam

Step by step cara pembuatan

1. Kupas ketela pohon, lalu cuci sampai bersih.

Proses pengupasan Singkong

2. Panaskan air dalam dandang untuk pengukus ketela.

3. Kukus ketela sampai matang.

4. Dinginkan ketela, agar uapnya hilang.

5. Siangi ketela dari kayu yang ada ditengah ketela

6. Tumbuk ketela hingga setengah halus, kemudian tambahkan bumbu yang sudah dihaluskan, tumbuk sampai kalis, seperti membuat getuk.

Proses menumbuk Singkong

7. Ambil sedikit demi sedikit adonan dan pipihkan sampai berbentuk bundar.

8. Jemur dibawah sinar matahari sampai lenteng kering.

9. Goreng Lenteng kering dalam minyak mendidih, tiriskan.

10. Lenteng siap dikemas.

Lenteng dipasarkan dalam dua bentuk yaitu mentah dan matang, belum digoreng atau dalam bentuk matang siap santap.

Read More